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红烧鲫鱼的做法

2019年05月15日 栏目:汽车

红烧鲫鱼的材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,8角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜红烧鲫鱼的做法:1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

红烧鲫鱼的材料:

鲫鱼,葱,姜,蒜,8角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜

红烧鲫鱼的做法:

1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水份;

3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;

4、反正面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油,爆香姜蒜、8角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;

6、汤汁收过半时,加适当盐、面酱、白糖,继续炖制;

7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅便可。

美食天下菜谱温馨提示:

1、选择水质良好、鲜活的鱼种是重要条件;

2、鱼鳃的根部和腹内黑膜1定去除完全干净,这也是去腥的重要1步;

2、煎鱼时,油要适当宽松些,并且不要急于、勤于翻鱼身以避免弄破,要勤于视察和耐心。

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