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美食天下泡椒酸菜鱼的做法

2019年05月14日 栏目:育儿

泡椒酸菜鱼的材料草鱼相克食品1条(约2斤左右)酸菜350g盐3茶匙淀粉2茶匙胡椒粉3茶匙料酒3茶匙葱1段儿姜相克食品5片白醋相克食品3茶匙泡

泡椒酸菜鱼的材料草鱼相克食品1条(约2斤左右)酸菜350g盐3茶匙淀粉2茶匙胡椒粉3茶匙料酒3茶匙葱1段儿姜相克食品5片白醋相克食品3茶匙泡椒100g 泡椒酸菜鱼的做法图片步骤,怎样做泡椒酸菜鱼好吃?

草鱼刮去鱼鳞,取出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉;

洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制10分钟;

酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用;

锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味;

锅里加入充足的水,再加入胡椒粉、白醋,水烧开后,加入腌好的鱼片儿;

盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、酸菜尽可能多洗几遍,去除过剩盐分,酸菜的味道口感更佳;

2、鱼片儿刚入锅时,稍微搅动1下,以后就不能再搅,肉熟后,容易疏松;

3、炒酸菜时,少放油,这样可以保持汤的清新,不油腻。

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