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煎牛小排的做法

2019年05月15日 栏目:旅游

煎牛小排的材料:材料牛小排 400克,洋葱 1/2个,大蒜 5瓣调料A料:米酒、酱油 各1大匙,淀粉 1/2小匙B料:蚝油 2大匙,黑胡

煎牛小排的材料:

材料牛小排 400克,洋葱 1/2个,大蒜 5瓣调料A料:米酒、酱油 各1大匙,淀粉 1/2小匙B料:蚝油 2大匙,黑胡椒、糖 各1小匙,葡萄酒 1大匙

煎牛小排的做法:

1、牛小排切块,放入盘中。

2、加入A料拌匀并腌10分钟。

3、大蒜去皮,切末;洋葱去皮,洗净,切丝。

4、锅中倒入1大匙油烧热,放入牛小排煎至两面金黄,盛出。

5、锅中留2大匙油继续烧热,放入洋葱、大蒜炒至熟软。

6、再加入B料以大火炒匀,加入牛小排炒匀便可。

小诀窍

牛小排如何避免煎的太老?

煎牛小排时,先用大火煎,再转中火煎,不要为了节省时间反复反面,1面肉汁尽失,如果担心煎得太熟,可以加1点红酒,这样可以保持原味,也可避免把牛小排煎老。

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