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苦瓜炒牛肉的做法_3

2018-11-08 09:33:43
苦瓜炒牛肉的做法 “苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登,配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加牛肉的鲜味。” 食材明细 主料 牛肉 50g 苦瓜 150g 辅料 植物油 6g 淀粉 17g 料酒 适量 豆豉 适量 酱油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 香油 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 苦瓜炒牛肉的做法步骤 11.牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。 22.苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水备用。(焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟) 33.蒜拍成泥,姜切末备用。 44.炒锅放入植物油烧热,倒入上好浆的牛肉片,快速翻炒,待熟即盛出。 55.保留原锅底底油约4克,放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味。 66.直接放入牛肉片翻炒,然后加入苦瓜一起翻炒。加入料酒、精盐、香油翻炒拌匀。
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